Baklava – das beste und einfachste Baklava Rezept aller Zeiten

Die türkische Küche bietet viele leckere Süßspeisen. Eine der bekanntesten ist Baklava. Dieses süße Gebäck wird aus Blätterteig bzw. Filoteig hergestellt, mit gemahlenen Nüssen oder Pistazien gefüllt und mit einem Sirup übergossen. Die Vielfalt der …

Mercimek çorbası – Rote Linsen Suppe

Zutaten für 4 Portionen:
75 g rote Linsen
500 ml Wasser
1 Zwiebel
½ EL Tomatenmark
1 EL Öl
Salz, Pfeffer und Minze
Die Linsen gut waschen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, anschließend in Öl anbraten. Tomatenmark hinzufügen. Die Linsen dazugeben …

Açma

1 Päckchen Trockenhefe
1/2 Becher lauwarme Milch
1/4 Becher lauwarmes Wasser
2,5 EL Zucker
1/2 Becher geschmacksneutrales Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
2 Becher Mehl
1/2 TL Salz
Zum Beschmieren:
1 Eiweiß leicht geschlagen
Kreuzkümmel
Hefe in einer großen Schüssel in Wasser auflösen. …

Türkisches Fladenbrot – Pide

Zutaten für 2 Brote

500 g Mehl (backstark, Typ 550)
8 g Zucker
1 TL Salz
1 Päckchen Trockenhefe
10 g Olivenöl
360 ml lauwarmes Wasser
etwas Öl für die Schüssel

zum Bestreichen:

1 Ei
2 EL …